純豆瓣醬是不辣的。豆瓣醬是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，真正的純豆瓣醬不是辛辣食物，是不辣的，但現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠(chǎng)家根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，所以也有辣的豆瓣醬品類(lèi)。

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，是用蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，味鮮，主要原料是蠶豆。

豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

好的豆瓣醬，它的紅油是鮮亮的棕紅色，劣質(zhì)的豆瓣醬顏色則要暗沉一些，好的豆瓣醬看不出什么雜質(zhì)，劣質(zhì)的豆瓣醬雜質(zhì)較多，氣味也沒(méi)那么醇厚。